KOKOSOVO OLJE

Kokosovo olje igra pomembno vlogo v pravilno uravnoteženi in s hranljivimi snovmi bogati prehrani. Toda v preteklosti je bilo na slabem glasom zaradi nasičenih maščob, ki jih vsebuje. "Danes pa vemo, da niso vse nasičene maščobe enake in da kokosovo olje ne vsebuje slabih trans maščobnih kislin, ampak ravno nasprotno, vsebuje veliko snovi pomembnih za naše zdravje.* Ena ključnih lastnosti kokosovega olja je njegova obstojnost pri visokih temperaturah in je zato idealno olje za cvrenje, peko in praženje.

 *Vir : Know your fats , Mary G. Enig, znanstvenica in biokemik

Kokosovo olje daje energijo in ohranja vitkost

Kokosovo olje se razlikuje od vseh ostalih nasičenih maščob, ki imajo dolge verige molekul , po tem, da vsebuje v glavnem le srednje verižne molekule, od tega 50%  lavrinske kisline. Kokosovo olje omogoča hitro presnovo in je odličen vir energije. Njegova prebava se začne že v ustih. Kokosovo olje daje približno 2,50 % manj kalorij kot ostale nasičene maščobe.

Pogosto kokosovo maščobo imenujejo tudi lavrinska maščoba, ker vsebuje 49%  nasičenih maščobnih kislin s srednje dolgo verigo. Danes je kokosovo olje zopet priznano kot zdrava maščoba, ki daje veliko energije in malo kalorij, stimulira presnovo in pomaga pri zniževanju telesne teže.

Kokosovo olje lahko uporabljate kot namaz, zaradi stabilnosti je primerno za cvrenje, dušenje in peko. Hrana pripravljena s kokosovim oljem je zdrava in odličnega okusa. Kokosovo olje je koristno za jetra, učinkuje na znižanje holesterola in izboljša presnovo maščob. S svojimi sestavinami ugodno vpliva na kožo.

Kokosovo olje brez vonja za vsakodnevno pripravo hrane in deviško kokosovo olje za tiste, ki obožujejo aromo in okus kokosa. Čeprav se obe vrsti olja lahko segrevata do visokih temperatur, je deviško olje bolje segrevati do malenkosti nižje temperature, da obdrži svoje optimalne lastnosti.

v Kalčku imamo :