DEGUSTACIJE



Torek, 21.2.2012, od 15. ure naprej, BIODOBRO, samopostrežna ekološka trgovina Kalček Šiška 
Četrtek, 23.2.2012, od 15. ure naprej, EKODAR, predstavitev slovenskega ekološkega mesa v samopostrežni trgovini Kalček Šiška

Četrtek, 23.2.2012,  od 15:30 naprej, vina BIONIC,  samopostrežna ekološka trgovina Kalček Šiška

Petek, 24.2.2012, BIODOBRO, samopostrežna ekološka trgovina Kalček BTC
Sobota, 25.2.2012, od 10. ure naprej, EKO MESNINE , samopostrežna ekološka trgovina Kalček Šiška
 

Če potrebujete strokovni nasvet glede zdrave prehrane in ponudbe izdelkov v Kalčku, ki je primerna za vas, se lahko pogovorite v Kalčku z  Matejo Teo Dereani, priznano svetovalko in avtorico knjig s področja zdrave in veganske prehrane – Matejina veganska kuhinja 1 in Matejina veganska kuhinja 2.

Mateja Dereani redno svetuje v Kalčku v BTC Cityju ob petkih od 14. do 17. ure.

Predavanja potekajo v Kalčku na Celovški c. 268 in so brezplačna. Vabljeni.

 

ČETRTEK, 23. FEBRUAR, OB 17:30
MARUŠA ERBEŽNIK: AYURVEDSKI NAČIN PREHRANJEVANJA

Osnovni principi prehranjevanja po ayurvedi in praktični napotki kako z ustrezno prehrano v različnih letnih časih ohranjamoi zdravje in vitalnost.

Maruša Erbežnik, Hiša Ayurveda v  Ljubljani, vam bo predstavila osnovne principe prehranjevanja po  ayurvedi in vam skozi praktične primere in napotke priporočila kako si v zimskem času nakopičimo dovolj energije in jo vzdržujemo celo leto .
Osnovni princip prehranjevanja  po ayurvedi temelji na šestih  okusih, ki so vsakomur dobro  poznani – sladko, kislo, slano, pekoče, grenko in trpko. Pravila prehranjevanja na teh naravnih osnovah so enostavna  in logična  za razumevanje, brez štetja kalorij in priporočenih dnevnih količin vnosa v telo.
 Vsebine seminarja:
•    Kaj vpliva na naše zdravje?
•    Prebavni ogenj –njegovo delovanje in vpliv na zdravje
•    Vpliv hrane na telo in um
•    Delitev hrane na šest okusov in kaj se zgodi, če pojemo preveč hrane istega okusa
•    Primerna hrana za posamezne letne čase in kateri se moramo izogibati
•    Praktični napotki in priporočila za zimski čas
•    Pomen razstrupljanja telesa - panchakarma  
Z razumevanjem teh osnovnih in naravnih principov ayurvede lahko vsak posameznik poskrbi za svoje zdravje in lažje prepozna zgodnje simptome neravnovesja v svojem telesu in umu ter ustrezno ukrepa.

 

PRETEKLA PREDAVANJA IN DRUGI DOGODKI

ČETRTEK, 16. FEBRUAR, OB 17:30

MOJCA KURENT: MASAŽA DOJENČKA – ZAKAJ SE DOTIKATI?

Masaža dojenčka je ena od oblik komunikacije z malim bitjem, ki se rodi v mamino naročje. S toplim in čvrstim  dotikom tako dojenček začuti svoje telo, doživlja prijetne občutke in se pri tem razvija. Z redno masažo celega telesa, s 30 do 60 prijemi se utrjuje imunski in živčni sistem, poglobi dihanje, prekrvavi tkiva in razgiba sklepe.Na predavanju boste izvedeli, zakaj je masaža koristna za dojenčka, kako mu pomagati pri prebavnih težavah, nemiru, rahlem spanju, ob kolikah in ob izraščanju zob.

Ob vsakodnevnem masiranju tudi po dvakrat dnevno od 20 do 30 minut otrok stalno doživlja nekaj prijetnega, intenzivno dotikanje pa sproži  v njemu občutke zaznave, ljubezni in sprejetosti. Za mamico pa je zdrav in zadovoljen dojenček največja sreča, ki se ji lahko zgodi.

 

Mojca Kurent, višja medicinska sestra, diplomirani organizator dela, se že poldrugo desetletje ukvarja z različnimi masažnimi tehnikami in s svetovanjem na področju prehrane. Pomagala je že velikemu številu nosečnic in  mladih mamic , da so zdravo  in polno zaživele svojo vlogo ter sprejele svoje dojenčke odprtih in ljubečih rok. Je prva, ki je v Slovenijo prinesla znanje o masaži dojenčkov in mamice navdušila, da z intenzivnim dotikom svojim dojenčkom vmasirajo v telo ljubezen, občutek varnosti, miru in sprejetosti. 

ČETRTEK, 9. FEBRUAR, OB 17:30
NARA PETROVIČ: OSEBNE ZELENE ODLOČITVE ZA ZDRAVJE IN TRAJNOSTNI RAZVOJ

Na tem interaktivnem in dinamičnem predavanju nas bo Nara Petrovič popeljal k zares zelenemu razmišljanju in čutenju sebe ter okolja, s katerim sobivamo. Seznanili se bomo s celostnimi družbenimi modeli, ki so povsem ekološki, obenem pa tudi izjemno praktični, trajnostni (in zabavni). Izpostavili bomo skupne imenovalce mnogih znanj, ki jih boste lahko takoj prenesli v svoje življenje. Tudi kaka interaktivna "igra" ne bo manjkala, da naučeno takoj tudi preizkusimo.

Nara Petrovič je v prvi vrsti pisatelj, ki živi sonaravno in o takem življenju piše na podlagi lastne izkušnje. Poleg tega se odlično odreže kot prevajalec, vegetarijanski kuhar, zabaven in navdihujoč predavatelj, organizator, motivator in maser. Njegove delavnice in predavanja so priljubljeni med mnogimi.
Kot popotnik je obiskal že praktično vse evropske države in mnoge kraje drugod po svetu.
Doslej je napisal tri knjige za odrasle: Tri rdeče niti (2001), Človek: navodila za uporabo (2007 – ta knjiga je imela do zdaj dva ponatisa 2008 in 2010), Bog: navodila za uporabo (2009) ter več kot tristo člankov in esejev z izjemno pestro tematiko.
Leta 2010 je dobil nagrado Sončna knjiga leta. Istega leta je prejel nagrado za najboljši slovenski esej, ki jo podeljuje najstarejša slovenska literarna revija Sodobnost.
Je eden najbolj zagnanih pobudnikov za nastanek prve ekovasi v Sloveniji. V svojem domu v divjini se opira na permakulturo in sonaravno pridelavno hrane. Rad sodeluje pri organizaciji dobrih delavnic, včasih kakšno vodi tudi sam.
Leta 2010 je moderiral ekovaško delavnico v Estoniji s 160 udeleženci, leta 2011 pa 5 dan ekovasi, katerega se je udeležilo več kot 300 ljudi.
Otroci se lepijo nanj, ker pripoveduje najboljše pravljice. Kot avtorja za otroke ga lahko spoznate po njegovi otroški knjigi Zaklad z otoka Sumsama, prve iz zbirke Pipilon, ki bo obsegala pet knjig.
Avgusta 2009 je bil pobudnik za zagon akcije „Očistimo Slovenijo v enem dnevu!” Bil je urednik zaključnega poročila o tej akciji v slovenščini in angleščini.
Trenutno aktivno sodeluje pri organizaciji akcije „Očistimo svet 2012” (World Cleanup 2012) na področju koordinacije, ozaveščanja in mednarodnih odnosov.

ČETRTEK, 2. FEBRUAR, OB 17:30
VILA NATURA, MARKO SLAVIČ: SLOVENSKE EKODOBROTE – KAKO POTEKA PRIDELAVA IN PREDELAVA BIO DOBROT NA SLOVENSKI EKOLOŠKI KMETIJI SLAVIČ

Marko Slavič iz ekološke kmetije Slavič iz Križevcem pri Ljutomeru bo predstavil, kako na njihovi kmetiji na ekološki način pridelujejo in predelujejo živila. Predstavitev poteka v okvirju tednov slovenskih ekoloških dobrot v Kalčku.   

Vila Natura oz. Ekološka kmetija Slavič so Marko, Vanja, Maj, Nejc in Jurij. Njihova zgodba se je začela pred 10. leti, ko so se preselil na kmetijo, ki so jo prevzeli od starih staršev ter jo povečali in modernizirali. Ekološko so začeli kmetovati v 80 let starem travniškem sadovnjaku, ki ga je davnega l. 1938 zasadil praded Ivan. V njem se je od takrat posajenih 90 ohranilo 35 mogočnih jablan. Stare aromatične sorte jabolk, kot se jih danes spomnijo le še naši dedki in babice, so nas leta in leta oskrbovale z ozimnico. Pa nekaj soka so naredili za nas - kako so ga hvalili naši gostje. In tako je dozorela ideja, da to, za kar so vsa ta leta z veliko ljubeznijo skrbeli vsi naši rodovi, ponudijo tudi drugim. Tako sta nastala odličen ekološki jabolčni sok ter aromatičen ekološki jabolčni kis – naša prva bio izdelka.

Razmišljanje in življenjski slog družine Slavič se je po tem koraku odvijal le še v smeri zdrave, ekološko pridelane hrane. Tudi preostali del kmetije so preusmerili v ekološko in tako imamo danes za vseh 40 ha pridobljen ekološki certifikat. Na njih pridelujejo številna bio žita (pšenica, pira, rž, ječmen, oves, proso, ajda, koruza…) ter bio oljnice (buče, sončnice, lan, oljno ogrščico… ). V letu 2010 so se odločili, da bio izdelke iz teh pridelkov (moke, kaše, žita, olja, sokovi, kis…) združijo  v skupno blagovno znamko Vila Natura, kot nek pravljični kraj zdravih in s srcem pridelanih dobrot.

Na kmetiji Slavič so prepričani, da je ekološko pridelana hrana eden ključnih temeljev za obstoj človeštva. Zavedajo se, da sami ne bomo mogli spremeniti sveta. Želijo pa prispevati svoj delež k ohranjanju našega planeta. Želijo ohraniti njihov košček zemlje, da jim bo še dolgo dajal zdravo in okusno hrano. In to želijo deliti z nami. Z bio izdelki Vila Natura boste v vaš dom prinesli delček Prlekije.

ČETRTEK, 26. JANUAR,

HELENA GOLENHOFEN: Smo res že vsi zakisani?

Zakisanost telesa nastane predvsem zaradi napačne prehrane. Najbolj zakisajo sladkor, prečiščeni ogljikovi hidrati in meso. Posledica zakisanosti telesa ni samo pomanjkanje mineralov, ampak tudi skladiščenje kislih presnovkov v tkiva, kožo, mišice, sklepe in organe. Zato se poslabša oskba celic s hranljivimi snovmi, pa tudi razstrupljanje celic je slabše. Pogosteje dobimo krče, bolj smo občutljivi na bolečino, hitreje dobimo alergije in vnetja (revma, artritis).

 

Tudi artroza nastane zaradi zakisanosti, saj kisel pH raztopi sklepni hrustanec. Kislo okolje je ugodno za razvoj rakastih celic, bakterij, glivic, virusov in parazitov. Veliko srčnih infarktov se sproži v jutranjih urah, ko je v telesu »poplava« kislin. Zakisanost se poslabša v menopavzi, saj ženske z menstruacijo izgubijo redno mesečno razkisanje. Vročinski valovi in močno potenje ob nastopu menopavze so samo reakcije telesa, ki bi rado razkisalo.

 

Zakisanost telesa lahko izmerimo in na predavanju boste slišali, katere metode so najnatančnejše in kdaj mora biti urin kisel, kdaj bazičen. Telesa ne moremo razkisati samo z bazično prehrano, ampak si moramo pomagati s prehranskimi dopolnili. Katera so najboljša? Ali bazične kopeli res pomagajo?

 

Zakisanost telesa je povezana z nastankom skoraj vsake civilizacijske bolezni, pa vendar je v medicini in vsakdanjem življenju tako malo poznana. Vsakdo si jo lahko izmeri in ukrepa, preden pride do resnih zdravstvenih težav.

 

Helena Golenhofen je direktorica Energijskega centra d.o.o., podjetja za alternativne oblike zdravljenja. Od svojega moža, zdravilca Dominika Golenhofna, se je veliko naučila o celostnem obravnavanju zdravstvenih težav. Z zakisanostjo telesa je dobro seznanjena: iz lastnih izkušenj, dela v zdravilski ordinaciji, pisanja strokovnih člankov in prispevkov na svojem blogu.

 

ČETRTEK, 19. JANUAR, OB 17:30 MILOŠ DRUŠKOVIČ:  Pitna voda v prehrani 

 

Na predavanju bomo govorili o potrebi po pitni vodi, virih pitne vode, zdravstveni ustreznosti pitne vode, zagotavljanju zdravstvene ustreznosti pitne vode (javne službe) in ravnanju posameznika (uporabnika).

Miloš Druškovič, dipl.san.inž. je vodja oddelka za komunalno higieno in varstvo okolja na Zavodu za zdravstveno varstvo Ljubljana. Oddelek se ukvarja tudi s področji problematike pitne vode in drugimi okoljskimi vplivi na zdravje populacije.

Je raziskovalec za področje javnega zdravja in varstva okolja. Od leta 1997 je habilitiran za strokovnega sodelavca Zdravstvene fakultete za področje sanitarnega nadzorstva, zdravstvene ekologije in aktiven mentor pri izobraževanju strokovnih kadrov. Aktivno sodeluje tudi pri izvajanju izobraževanja za ciljane skupine strokovnjakov in je tvorec vrste strokovnih mnenj in dokumentov, tudi s področij voda. S strani ministrstva za zdravje je bil imenovan za člana komisije za pitno vodo. Je član Zbornice sanitarnih tehnikov in inženirjev Slovenije.

Je tudi namestnik predsednika Strokovnega sveta Zavoda Sklad Si.voda, ki ga je ustanovila družba SI.MOBIL d.d. z namenom ohranjanja čistih in zdravih voda.

V dolgoletni karieri je opravljal širok spekter del, kot sanitarni inšpektor (tudi področja pitne vode, komunalnih in posebnih odpadkov, onesnaževanja okolja, ter  potrjevanja projektnih dokumentacij), bil strokovnjak, tudi za področja problematike voda in okolja, vezanih na zdravstvene posledice in pomočnik predstojnika Centra higiene in zdravstvene ekologije na Zavodu za zdravstveno varstvo Ljubljana. Ima veliko strokovnih in organizacijskih izkušenj, tudi s področij trženja.

Njegov moto je, da se razreševanje okoljske in zdravstvene problematike začne najprej pri sebi, ker je predpogoj za za doseganje globalnih učinkov ravnanje vsakega posameznika.   

SREDA, 18. JANUAR, OB 17:30,JELENA DIMITRIJEVIĆ, Kalček; Zakaj bi se razstrupljali

Predavanja Kalčkove svetovalke Jelene Dimitrijević bo potekalo v sklopu akcije Čas je za razstrupljanje. Zvedeli boste razloge, zakaj se je smiselno občasno razstrupiti, kako to izvesti, na kaj je treba biti pozoren, katera živila lahko uživate v tem procesu in med drugim tudi katera živila lahko pospešijo proces razstrupljanja.

ČETRTEK, 12. JANUAR, OB 17:30, ALJA DIMIC: Od česa je odvisno naše zdravje in dobro počutje? 

Hiter način življenja, stres, okoljski toksini, nepravilna prehrana, premalo sveže vode in gibanja na prostem so dejavniki, ki vplivajo na naše zdravje in dobro počutje. V želji, da bi si pomagali, jemljemo vedno večje število prehranskih dodatkov, vidnejših rezultatov pa ne opazimo. Vas zanima zakaj?

Simptomi in težave se razlikujejo od vsakogar izmed nas, pa vendar naštejmo le tiste, ki jih najpogosteje opažamo:

Simptomi in težave se razlikujejo od vsakogar izmed nas, pa vendar naštejmo le tiste, ki jih najpogosteje opažamo:

• Pospešeno staranje
• Simptomi alergij, astma, koprivnica, izpuščaji, zamašitev sinusov
• Artritis
• Anksioznost, živčnost in neracionalen strah
• Avtoimune bolezni
• PMS simptomi
• Napenjanje
• Krvni strdki
• Rak na dojkah
• Občutljivost prsi
• Krhki nohti
• Rjave pike in madeži na hrbtni strani dlani
• Mrzle roke in noge, kot simptoma nepravilnega delovanja ščitnice
• Zaprtje
• Razpokane pete
• Naustavljiva želja po sladkem, prenajedate in motnje prehranjevanja
• Cistitis
• Temni kolobarji pod očmi
• Zmanjšan spolni nagon
• Depresija, anksioznost ali vznemirjenost
• Suhe oči
• Pogoste, boleče in neredne menstruacije
• Endometrij maternice, rak
• Pridobivanje maščobe, še posebej okoli trebuha, bokov in stegen
• Utrujenost
• Fibroidne prsi
• Fibromialgija
• Megleno razmišljanje
• Žolčnimi kamni
• Izpadanje las
• Glavoboli
• Navali vročine in nočno znojenje
• Hipoglikemija
• Krvni strdki (naraščajoča nevarnost kapi)
• Neplodnost
• Neredna menstruacija
• Razdražljivost  
• Nizek krvni sladkor
• Pomanjkanje magnezija
• Izguba spomina
• Migrene
• Spontani splavi
• Nihanje razpoloženja
• Osteoporoza
• Panični napadi
• Policistični jajčniki
• Poporodna depresija
• izguba kostne mase
• Rak prostate
• Počasna presnova
• Motne v delovanju ščitnice
• Rak maternice
• Suhost nožnice
• Krčne žile
• Povečanje telesne mase
• Zadrževanje vode

Ste se kdaj vprašali, kdo nadzoruje naše dobro delovanje? Hormoni so tisti. Vas zanima kdo nadzoruje naše hormone, kdo jim daje ukaze, kako naj delujejo? Eikozanoidi so tisti. Kaj sploh so eikozanoidi? Ste že slišali zanje? Verjetno ne, so pa v našem telesu zelo, zelo pomembni, leta 1982 pa je bila podeljena Nobelova nagrada, za tehtne znanstvene dosežke o eikozanoidih.

V času, v katerem živimo, je okoli nas vse preveč hormonskih motilcev (stres, onesnažensot, procesirana hrana, kozmetika, zdravila…), ki rušijo naše naravno hormonsko ravnovesje in ustvarjajo v našem telesu presežek kislin.

 

V zakisanem telesu prav nič ne deluje tako, kot bi moralo. Toksini se nalagajo povsod po našem telesu in edina pot k optimalnemu zdravju in delovanju naših hormonov je razstrupljanje ter vzpodbujanje dobrega delovanja naših hormonov.

Kaj vse vpliva na bazičnost našega telesa, kako si pomagamo ponovno vzpostaviti optimalno hormonsko ravnovesje in kako preprečiti marsikatero težavo, boste izvedeli…

Alja Dimic je certificirana prehranska terapevtka (NTP-Nutritional Therapist Practitioner) in v teku pridobitve naziva Certified Natural Health Professional (CNHP).
Sem članica največje ameriške dietetične organizacije ADA (American Dietetic Association), ki združuje najboljše strokovnjake za prehrano. Prav tako sem članica ameriške prehranske organizacije (ANA - American Nutrition Association) in T.C.Campbell Foundation. Je članica Gersonovega inštituta in je v postopku pridobivanja licence Gersonovega terapevta.

 
Alja se udeležuje raziskav neodvisnih laboratorijev (Helfgott Research Institute), znanje dopolnjuje z izobraževanji v NCNM - National College of Natural Medicine (Oregon), na Gerson Institute (San Diego) ter v Gerson Health Centre (Dobogoko) in na različnih seminarjih, konferencah ter predavanjih, ki jih mora zaradi dela redno nadgrajevati z novostmi v povezavi prehrana-zdravstvo.

Njeno podjetje sodeluje z ZRT laboratoriji (bioidentični hormoni), z njihovimi zdravniki in z drugimi zdravstvenimi delavci, ter z vodilnim angleškim podjetjem Lamberts, kjer zdravniki in drugi zdravstveni delavci odgovarjajo na vaša vprašanja ter ob enem ponujajo prehranske dodatke najvišjih kakovosti. Prav tako sodeluje s Howardom Straussom, sinom Charlotte Gerson (hčerko dr.Maxa Gersona, začetnika Gersonove terapije), ki je leta 1977 ustanovila Gersonov inštitut v San Diegu in s številnimi drugimi Gersonovimi zdravniki in strokovnjaki.

 
V svetu so prehranske terapije, prehranski centri in prehranske klinike v velikem porastu ter so umeščene v del vsakdanjega življenja. V procesu zdravljenja oz. preventive je prehranska podpora bistvenega pomena. Tistih, ki smo si s prehrano pomagali premagati marsikatero težavo, je tudi v Sloveniji vedno več.
 
Ko ljudje resnično razumemo, da so naše telo, um in duša med seboj popolnoma prepleteni, da jih ni mogoče ločiti in kako pomemben je odnos med umom in telesom, šele takrat spoznamo, da se vse sestavine, ki jih potrebujemo za srečo in dobro počutje, skrivajo globoko v nas. Izbira je na nas samih, vendar moramo do uresničitve naših sanj najprej razumeti vpliv različnih živil na naše počutje.

 

ČETRTEK, 5. JANUAR, OB 17:30,

MAJA PEŠELJ in BRIGITA ŽINKO: »Hrana je zdravilo« - Zdrava prehrana Japonske in male skrivnosti japonske hrane v praksi

 

Do nedavnega je veljalo, da smo bili prehrambeno odvisni predvsem od lokalno dobavljive hrane. Dandanašnji globaliziran svet pa nam omogoča, da imamo dostop do vedno sveže in prehransko pestre hrane, s katero zadovoljujemo tako naše energetske potrebe, kot tudi gurmanske užitke. Danes predvsem velja modrost, da »smo to, kar vnašamo v svoje telo«. Hiter tempo in nepremišljeno postavljanje prioritet, kjer je vidno pomembno, nevidno pa spregledano, pušča nezaželene posledice na našem telesu in naši samopodobi. Kratkoročne 'rešitve' za te posledice pa nemalokrat prinašajo nezaželene dolgoročne probleme.

Konsistentna izbira hrane je zato še kako pomembna, česar se že stoletja zaveda tudi Japonska, katere kultura prehrane je ena najbolj specifičnih, prepoznavnih in prefinjenih stilov kulinarike v svetovnem prostoru, pozitivni učinki japonskega načina prehranjevanja pa so razvidni predvsem pri rednih uživalcih japonske hrane – Japoncih samih. Le ti so znani po dolgi življenjski dobi in nizki stopnji srčno-žilnih obolenj.

Mednarodni kontinentalni vplivi skupaj z izvirnostjo in domišljijo japonskih domačinov so v luči modernih prehrambenih problemov tako vodili do splošnemega koncepta »hrana je zdravilo«, ki vam ga bomo skušali predstaviti v praksi z japonologinjo Majo Pešelj in prehrambeno svetovalko ter osebno trenerko Brigito Žinko iz Studia Oz.

 

V razkrivanju stabilne, zdrave in predvsem okusne prehrane se bomo podali na Japonsko in se osredotočili na vprašanje, zakaj osrednji del japonske kulture predstavlja ravno prehrana, ter kakšna je skrivnost Japoncev za dolgo in zdravo življenje? Govorili bomo o dobrih in slabih prehranskih navadah ter, aktualno v zimskem času, ko je vnos hranilnih snovi v telo najbolj neuravnovešen, o tem, kako laho še vedno poskrbimo, da na dnevni ravni telesu zagotovimo dovolj zdravju prijaznih in kakovostnih snovi s katerimi si ob enem lahko popestrimo vsakdanjo izbiro sestavin brez, da bi bili pri tem prikrajšani za užitek ali primorani žrtvovati zdravje.

 

Četrtek, 29.12., ob 17:30, Praznični recepti – Novo leto

Kalček predstavlja predloge za zdravo praznično kuhinjo. Praktični nasveti za zdravo prehrano med novoletnimi prazniki.  

Četrtek, 22.12., ob 17:30, Praznični recepti – božič

Kalček predstavlja predloge za zdravo praznično kuhinjo. Praktični nasveti za zdravo prehrano med božičnimi prazniki.

Četrtek, 15.12., ob 17:30, Maruša Erbežnik, Hiša Ayurveda: Kako ohraniti zdravje in kaj storiti, ko gre kaj narobe

Osnovni principi ayurvede, praktični primeri, napotki in priporočila,  kako skozi dnevno rutino, letne čase in življenjska obdobja ohraniti zdravje in kaj storiti, ko gre kaj narobe.  

Maruša Erbežnik, Hiša Ayurveda v  Ljubljani, vam bo predstavila osnovne principe ayurvede in vam skozi praktične primere in napotke priporočila kako skozi dnevno rutino, letne čase in življenjska obdobja ohranite svoje zdravje in kaj storiti, ko gre kaj narobe.

 

Ayurveda je več kot 5.000 let stara znanost o življenju, ki je nastala v stari Indiji, dandanes pa je vedno bolj prisotna tudi na Zahodu. WHO , Svetovna znanstvena organizacija je leta 1977 priznala ayurvedo kot uraden medicinski sistem. V državah Evrope tako že nekaj desetletij uspešno delujejo ayurvedske klinike, v Sloveniji pa se z ayurvedo šele spoznavamo.

 

Osnovni principi ayurvede so enostavni in logični za razumevanje, tako da se lahko vsakdo nauči osnovnih praktičnih znanj ohranjanja zdravja Tehnološki razvoj je človeku prinesel veliko dobrobiti  za življenje, vendar ali nas ni istočasno odvrnil od povezanosti z naravo? Mislimo, da če se poleti vključimo klimo v stanovanju ali avtomobilu, poletje s svojo energijo ne bo imelo vpliva na nas. In da je vse, kar je potrebno storiti, ko pride pomlad, da odpremo okna naših stanovanj in si slečemo zimske plašče. Ayurveda nas uči, da je človek mikrokozmos v makrokozmosu (Naravi) in da smo zato neločljivo povezani. Osnovni princip ayurvede je 5 elementov, ki se povezujejo v tri doše ali energije  (vata-pita-kapa), ki so prisotne tako v živi kot neživi naravi.  Sliši se zelo abstraktno in nerazumljivo, zato bodo na seminarju skozi praktične primere prikazani načini za prepoznavanje teh treh energij. 
 

Vsebine seminarja:

• Praktični  primeri za prepoznavanje  lastnosti vata – pita – kapa energij
• Kako se te energije prelivajo v  toku dneva in kakšna rutina je primerna (npr. Kdaj je pravi čas za jutranje prebujanje, zakaj je čas za glavni obrok okrog 12 ure, kdaj je primeren čas za večerno spanje....)
• Vpliv letnih časov na posameznika
• Značilnosti različnih življenjskih obdobij (otroštvo, mladost, zrela leta in starost) in vpliv na posameznika

 

Z razumevanjem teh osnovnih principov ayurvede lahko vsak posameznik poskrbi za svoje zdravje in lažje prepozna zgodnje simptome neravnovesja v svojem telesu in umu ter ustrezno ukrepa.

Četrtek, 8.12., ob 17:30, Brigita Žinko, Studio Oz: Prehrana za potrebe sodobnega človeka - zdrava, hitra in enostavna priprava

Da bomo živeli zdravo, dolgo in kvalitetno življenje, moramo našemu telesu privoščiti dovolj gibanja, počitka in takšno prehrano, ki bo podpirala naš življenjski slog. Če telesu dalj časa ne damo, kar potrebuje za normalno delovanje, nas začne opozarjati bolečina, izgorelost ali celo bolezen.

Lahko je govoriti o zdravem načinu življenja, več gibanja in zdravi prehrani, precej težje pa je to spraviti v vsakdanji divji življenjski tempo. Kako izbrati primerna živila ter hitro in enostavno pripraviti tak obrok, da bo ustrezen za vaše telo?

V stresnih situacijah se zgodi, da posežemo po nezdravih prigrizkih, ponavadi sladkih ali slanih, in tako skušamo ublažiti stres. Vedeti moramo, da zaradi stresa poteka prebava in presnova drugače  in to upoštevati pri sestavi in doziranju obrokov. Če v stresnem stanju zaužijemo neprimerno sestavljen obrok, se lahko v telesu še bolj intenzivno sproščajo stresni hormoni, učinek stresa se poveča in ponovno posežemo po nezdravem prigrizku.

Na predavanju se bomo osredotočili na pripravo zdravih, enostavnih in hitro pripravljenih obrokov. Upoštevali bomo vpliv vsakodnevnega stresa in izbirali tako hrano, da ga bo čim bolj ublažila.
V medijih se veliko govori o tem, kakšna prehrana je zdrava, katera dieta primerna. V vsakem prispevku je nekaj resnice, a ne smemo pozabiti, da smo si ljudje nekoliko različni med seboj. Živila, ki so za nekoga zdrava, so lahko za drugega precej obremenjujoča ali celo alergena.

Na predavanju bomo med drugim iskali odgovore na vprašanja:

• Kako pripraviti zame primeren obrok in v kratkem času?
• Kakšen je moj stresni profil (ga boste izdelali sami)? Kdaj tekom dneva ste najbolj pod stresom in kakšno hrano izbrati takrat?
• V kakšnem stanju so moji notranji organi?
• Kakšne so moje genetske predispozicije?
• Kakšno hrano naj izbiram, da bom ohranjal/a zdravje dolgoročno?

 

Četrtek, 1.12., ob 17:30, Melani Kovač, Aroma delavnice: Prazniki z aromaterapijo

December je čas, da se spomnimo, da smo hvaležni za izkušnje v iztekajočem se letu ter se veselimo novih priložnosti, možnosti in simboličnemu začetku. Melani Kovač bo predstavila, kako lahko olepšamo in okrepimo praznično vzdušje z ustrezno izbiro eteričnih olj. Dišalo bo.

Četrtek, 24.11., ob 17:30, dr. Ester Lovšin Barle: Zdrava prehrana otrok v tretjem tisočletju

Dr. Ester Lovšin Barle je govorila o izzivih zdrave prehrane v tretjem tisočletju. Pri dandanašnjem industrializiranem, hitrem načinu življenja in prehranjevanja je lahko pozabiti na pomembnost zdravih obrokov, saj je informacij o hrani okoli nas pretirana količina. V industrijsko predelani hrani je nivo soli, sladkorjev in maščob pogosto previsok za nas, toliko bolj pa še za naše otroke. Poleg tega je aditivov, pesticidov, snovi ki prehajajo iz ovojnine, kontaminantov (kovin ali mikoorganizmov) dandanes v hrani otrok več, kot pred 30 leti, saj se doma vse manj kuha iz svežih živil. V Ameriki, kjer je v modi t.i. standardna ameriška dieta, je trenutno predebelih že 2/3 ljudi. Tudi v Sloveniji se je odsototek otrok, ki imajo prekomerno telesno težo dvignil na 28% iz 15% v letu 1987. Z nezdravo industrijsko predelano hrano so povezane kronične bolezni, kot so sladkorna bolezen tipa 2, rakava obolenja, koronarne bolezni in kap. Med predavanjem smo spoznali kemikalije, ki se pojavljajo med pripravo hrane, nekaj pomembnejših aditivov in kontaminantov ter natančno ovrednotili koliko hranil naj otroci dnevno zaužijejo.

Četrtek, 17.11., ob 17:30, Dario Cortese: Nekaj divjega

V Kalčku se itak vedno odvijajo zelo divje biokemične spremembe, takoj ko pride pravi čas za kalitev, seveda podprt s primerno temperaturo in vlago. V Kalčku pa ponavadi manj divjamo, kajti kdo bo potem pobiral vsa ta raztresena žita in stročnice in take prosto razsuvajoče se pridelke ekološkega porekla? Pa vseeno, vsaj enkrat lahko tudi prehransko podivjamo, če tega že sicer ne počnemo, ob priložnosti srečanja z Dariom Cortesejem, avtorjem več knjig na temo divje in sploh bolj enostavne prehrane.

Torej, nekaj monologa z avtorjeve strani na temu žitnih divjih rastlin, zaradi česa so pomembne, kje rastejo, kako jih nabiramo, na kaj moramo pri tem paziti, kako jih pripravljamo, zatem pa seveda pogovor in odgovori na morebitna vprašanja.

 

Ob tej priložnosti bo avtor predstavil tudi novo knjigo Nekaj divjega, v kateri so zbrani prispevki, objavljeni lansko leto v istoimenski rubriki v Odprti kuhinji, prilogi časnika Nedelo. V njej je po času rasti, torej od pomladi do zime, razvrščenih več kot 30 užitnih samoniklih rastlin. Vsaka je uvodoma predstavljena s fotografijo, osnovnimi botaničnimi značilnostmi in zanimivkami glede izvora. Sledijo nasveti za nabiranje, opozorila glede možnosti zamenjave, podatki o prehranskem pomenu in zdravilnih lastnostih, podobo vsake »divjinke« pa zaokrožijo navodila za pripravo in recepti, ki jih je v knjigi več kot 100. Po vsaj dve jedi sta pri vsaki rastlini predstavljeni tudi s fotografijo.

 

Nekaj divjega je prva v vrsti knjig, v katerih bo avtor predvidoma zbral več 300 pogostejših in za prehrano pomembnih užitnih divjih rastlin. Obenem je to prva knjiga Založbe Porezen iz Cerknega, ki je pridobila pravice za izdajanje knjig omenjenega avtorja.

Način prehranjevanja na podlagi posameznikove krvne skupine - dr. Tanja Kveder

Čas je, da se pričnemo zavedati, da vsako živilo ni primerno za vsakega posameznika, da naše celice funkcionirajo in se obnavljajo tako kot morajo le, če jim dajemo hrano, ki jo lahko za to uporabijo. Če prihajajo v stik z živili, ki jih ne morejo (v celoti) razgraditi, jih zavračajo in se pričnejo proti njim braniti in jih poskušajo odstraniti iz organizma. Pri tem se sprožijo različni obrambni mehanizmi z drugačnimi presnovnimi potmi, ki imajo za posledico najrazličnejše neprijetne dogodke, ki jih bolj ali manj občutimo. Lahko pa delujejo na zelo subtilnem nivoju in se jih zavemo šele tedaj, ko začnejo povzročati konkretne težave, ki je večinoma ne pripisujemo napačnemu prehranjevanju. Tudi debelost ni samo posledica vnosa prevelike količine hrane, pač pa tudi njene spremenjene presnove kot posledice neprilagojenega prehranjevanja.

Sestavine posameznih živil so po svoji biokemični sestavi enake, podobne ali zelo drugačne od molekul, ki določajo posameznikove krvne skupine. Vedno več je znanstvenih dokazov, ki potrjujejo v praksi že dolgo potrjeno opažanje, da posamezniki na določeno hrano lahko tudi zelo burno reagirajo, bodisi v obliki nenavadne utrujenosti, (ne)vidnih in (ne)pojasnjenih alergij vseh vrst pa vse do bolj ali manj resnih bolezenskih stanj. Pridružite se skupnemu razmišljanju.

Prehrana po načelih tradicionalne kitajske medicine - Živa Pogačnik

                                                                                                              

Živa Pogačnik je predavala o prehrani po načelih tradicionalne kitajske medicine. Poleg energijskega gibanja (taiji, qigong, daoyin), akupunkture, akupresure, tuina masaže in zeliščarstva je uravnotežena prehrana eden od petih stebrov tradicionalne kitajske medicine. V nasprotju s klasičnim pogledom na hrano, ki se ukvarja z vsebnostjo kalorij, vitaminov, mineralov, ogljikovih hidratov, maščob itd., sistem Dao prehrane loči živila po njihovih energijskih lastnostih, po njihovem delovanju pri vzpostavljanju ravnotežja v telesu, umu in duhu, kar je sinonim za zdravo, zadovoljno in dolgo življenje.

Dao prehrane ni vrsta diete, temveč je vse prej kot tog sistem, ki pri predpisovanju vsakdanje prehrane za posameznika upošteva našo zemljepisno lego, letni čas, fizionomijo, energijsko stanje, čustvovanje, življenjski slog, način priprave hrane, starost, idr., saj se ljudje med seboj razlikujemo in imamo različne potrebe.

Veganstvo v modernih časih - Jelena Dimitrijević

Veganstvo kot način prehrane in način življenja, kot svetovni nazor in življenjski slog. Zakaj je veganstvo način življenja in ne le način prehranjevanja: Veganstvo – prijazno in spoštljivo  do vseh oblik življenja. Kako izbor za veganstvo, vpliva na naše zdravje, počutje in osebno rast. Na koncu degustacija veganskih dobrot - zelenjavnih žepkov-samosa,  in veganske bajadere.

Svetovanje o prehrani za ohranjanje mladostnega videza - Eva Pogačnik 

Fizična aktivnost je predpogoj, a ni dovolj za ohranjanje mladostnega videza. Kakšna je vloga pravilna prehrane pri izboljševanju fizične kondicije ter ohranjanju prožnosti telesa in dobrega videza?

 Zeliščni čaji in mešanice - Andrej Majes

Andrej Majes je gospodar kmetije BIOPLAVICA iz Zagradca – Ivančna Gorica in direktor podjetja PLAVICA d.o.o.. Izdeluje že dobro poznane čajne mešanice Plavica. S svojo družino živi v Zagradcu, idilični vasici blizu izvira reke Krke, na ekološki kmetiji BIOPLAVICA. Tu prideluje  številne zdravilne rastline, ročno na starodaven način, kot so to počeli naši dedki in babice. Andrej je tudi priznan terapevt Mahariši ajurvede in direktor Mahariši ajurvede v Sloveniji.

Na predavanju bo Andrej Majes med drugim govoril o BIO čajnih mešanicah PLAVICA, BIO rastlinah, ter Vata in Pita Kapha izdelkih Mahariši ajurvede. Predavanje bo tako postreglo z osnovami zdravljenja z zdravilnimi rastlinami in Mahariši ajurvede - najcelovitejše Naravne medicine na svetu !

Melani Kovač: Aromaterapija v jesenskem času

Predavanje za vse, ki jih zanima aromaterapija, in tudi za tiste, ki o tem že nekaj veste. Pridite in spoznajte široko uporabno vrednost aromaterapije! Teme predavanja Aromaterapija v jesenskem času so:

• zgodovina in različna področja aromaterapije,
• kaj je aromaterapija in materiali s katerimi delamo v aromaterapiji,
• kako aromaterapija deluje na telo in psiho (možgane),
• kako si sami pomagamo z aromaterapijo v jesenskem in zimskem času (kako si pomagate, če imate bronhitis, gripo, prehlad, vnetje grla),
• recepti in različne metode uporabe eteričnih olj,
• na kaj moramo paziti in kako eterična olja previdno uporabljamo,
• in seveda, še več!

Melani Kovač je certificirana aromaterapevtka, ki z veseljem deli svoje znanje preko člankov, predavanj, delavnic, svetovanj ter je bila tudi povabljena v različne televizijske oddaje, da predstavi aromaterapijo. Njena predavanja in delavnice lahko poslušate na več lokacijah v Sloveniji. Poleg lastnih delavnic in specializiranih predavanj za podjetja, šole in različne organizacije, Melani pripravlja računalniško aplikacijo za aromaterapijo in je pred kratkim izdala tudi svojo prvo knjigo “A quick guide to essential oils”. Angleški tip šole aromaterapije je končala na Aroma akademiji v Zagrebu. Kot terapevtka svoje znanje poglablja na različnih področjih in nadgrajuje z vsako ponujeno priložnostjo.

Sreda, 12. oktober, ob 17:30:  Zeliščni čaji in mešanice - Andrej Majes

Dajana Milanič: Predavanje o maščobah in oljno-proteinski prehrani dr. Johanne Budwig

 

V četrtek, 29.9., je Dajana Milanič predavala o presnovi maščob. , ki vpliva na delovanje vsakega organa. Pomanjkanje večkrat nenasičenih maščobnih kislin ohromi številne življenjske funkcije. Najprej nam omejuje dostop vdihanega zraka. Brez zraka ali hrane ne moremo živeti, kot tudi ne moremo živeti brez maščobnih kislin, kar je bilo že zdavnaj dokazano.  

Po receptih dr. Johanne Budwig smo pripravili skuto z lanenim oljem, majonezo in spregovorili o pravilni uporabi maščob v kuhinji.

Dr. Lokesh Kumar Raturi: Ajurveda in naše notranje ravnovesje

 

Dr. Lokesh Kumar Raturi je priznan specialist ajurvedske medicine v Sri Sri Ayurveda centru in profesor ajurvedske medicine na Sri Sri College of Ayurvedic Science & Research v Bangalorju, Indija.

 

Barbara Sršen: O makrobiotični prehrani, hrani za življenje - Hrana, ki daje energijo

Barbara Sršen je predstavila makrobiotično prehrano, o kateri je zapisala: »Zdrava prehrana in mir v duši sta temelja celovitega zdravja. Nepravilna prehrana pomaga skupaj s psihičnimi stresi pri pojavu bolezenskih stanj na fizičnem telesu. Saj sami občutite, katera hrana vam da energijo, katera hrana pa vam jo, po tem, ko jo zaužijete, vzame – postanete utrujeni, brezvoljni, sčasoma pa se pojavijo tudi hujše posledice nepravilnega prehranjevanja (diabetes, zakisanost telesa, rak na črevesju, artritis, obolela jetra, ledvica in kardiovaskularni sistem…).«

»Zato sem se odločila za študij makrobiotike, kajti prepričala sam se, da je hrana lahko zdravilo in strup, odvisno od izbora in kvalitete živil in njihove priprave. In jaz želim biti zdrava. Prepričana sem, da si tudi vi.«    

 

Barbara Radojlović: Barbarellina presna in veganska kuhinja 

 

 

V sredo, 14.9., je Barbara Radojlović predstavila Barbarellino presno in vegansko kuhinjo ter izvedla pripravo in degustacijo receptov: zeleni sokovi, zelenjavni vrtni zvitki in čokoladna torta z malinovim prelivom. 

Barbarella piše »Sveža, organska, nepredelana hrana v svoji popolni, neokrnjeni obliki v telesu deluje alkalno (bazično) in v alkalnem telesnem stanju skorajda ni možnosti za razvoj kakršnih koli bolezni. Še več, s čiščenjem telesa, z organsko, nepredelano in surovo hrano si lahko ozdravite najbolj muhaste bolezni. Ko telesu prikrajšate močno procesirano hrano, toksine, aditive, konzervanse in barvila ter ostale umetne substance, ta opravi »čudeže« in odplakne vse vrste bolezni, v mnogih primerih tudi raka. Sveža, organska hrana nas priskrbi z vsemi encimi potrebnimi za presnovo, dragocenimi antioksidanti, fitohranili, esencialnimi maščobnimi kislinami in nas napolni s super človeško energijo. Ko je človeška hrana izjemno čista, se prenehajo mastiti lasje, koža se lepo očisti, telesna teža zmanjša in ustali, celulit izgine, prenehajo se glavoboli, takšni in drugačni izpuščaji ...«

 

Janez Rojec o iskanju resnice vsakdanjega življenja

 

V soboto, 10. septembra, je Janez Rojec govoril o iskanju resnice vsakdanjega življenja. Janez že veliko let dela kot učitelj joge, ki jo poučuje temeljito v zelo veselem, igrivem in iskrenem slogu.

Sem neviden, no, del mene vidi vsakdo tudi jaz sam. En del mene ne vidi nihče razen mene. In resnici na ljubo, sam vem, da obstaja tudi del mene, ki ga niti sam ne vidim.
Zelo verjetno omenjeno velja za vse. Torej smo tudi nevidni in živimo v nevidnem svetu, kajneda?

 

 

In kot sam pravi: "Kar je bilo, je bilo, kar je je, in kar bo, bo. Kot kaže se vse spreminja. Nisem tisto, kar sem mislil, da sem, predvsem pa nisem tisto kar sem mislil, da sem bil in kar še bom. Sem, ki sem. Pretežno neviden.«

 

  

Shirlie Roden  je predstavila knjigo misli »Glas Tišine«

V torek, 7.9.2011, je v Kalčku na Celovški nastopila angleška pevka SHIRLIE RODEN, vsestranska umetnica - pesnica, pisateljica ter mednarodno priznana predavateljica in terapevtka, ki je predstavila svojo knjigo misli »Glas Tišine«.

 

OTVORITEV EKOLOŠKE SAMOPOSTREŽNE TRGOVINE KALČEK, na Celovški cesti 268, v Ljubljani

NAJVEČJA SAMOPOSTREŽNA EKO TRGOVINA

 

Nekaj utrinkov iz otvoritve

Za veselo vzdušje je ob otvoritivi zapela Jadranka Juras

Obiskovalci so se poigrali tudi na Kolesu sreče - Kalček

Zahvalili bi se tudi vsem našim partnerjem, ki so poskrbeli za okusne degustacije La vida, Biolab, Mlekarna Krepko, Biodobro, Ekolife, Regina, Zeleno sonce, Weleda,